Przepis na idealne jagodzianki od Czarnej Wisienki
Zapach maślanego ciasta drożdżowego i świeżych owoców, który roznosi się po całym domu, to jedno z najpiękniejszych kulinarnych doświadczeń. Jagodzianki to absolutny klasyk, do którego wracamy z sentymentem i uwielbiamy je w każdej postaci.
Co przyda Ci się w kuchni?
- Mikser KitchenAid Artisan w kolorze śmietankowym
- Szklana dzieża do wyrastania ciasta
- Sitko kuchenne
- Waga kuchenna
Zobacz, jak łatwo upieczesz pyszne jagodzianki z przepisu Izy
Składniki
- 300 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej + do podsypania
- 12 g świeżych drożdży
- 120 ml letniego mleka/napoju roślinnego
- 1 jajko
- 60 g cukru lub cukru&erytrolu
- Kilka kropel olejku/aromatu/pasty waniliowej
- 25 g masła
- Szczypta soli
- 450-500 g jagód
- 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 80 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła
Przygotowanie
Składniki na kruszonkę przecieramy między palcami i wkładamy do lodówki.
Do miski przekładamy mąkę, drożdże, mleko, jajko, cukier/erytrol oraz coś waniliowego.Ciasto wyrabiamy 10 minut. Dodajemy roztopione masło i sól. Wyrabiamy kolejne 5 min. Odkładamy na 1-1,5 h w ciepłe miejsce.
Jagody mieszamy z mąką. Przekładamy na sitko i odsypujemy nadmiar mąki.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy. Dzielimy na 5 części, z każdej formujemy kuleczki. Wałkujemy podsypując lekko mąką. Na środek przekładamy jagody. Lepimy boki (porządnie!). Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Posypujemy kruszonką. Odkładamy na 30 min. w ciepłe miejsce.
Pieczemy ok. 20-25 min. w 180 stopniach.
