Sałatka ze spiralizowanych jesiennych warzyw

Ta wielobarwna sałatka łączy w sobie wytrawne, sycące i wyraziste smaki jesiennych plonów z dekadencką kremowością świeżego koziego sera.

Co przyda Ci się w kuchni?

-20% w zestawie Nowość

Mikser Design Series Luminaire Artisan Plus Blue Peppercorn 5KSM50GSVEBP

4399 Do koszyka Kup Powiadom

-20% w zestawie

5,0 (3)

Spiralizer 4 5KSM1APC 5KSM1APC

599 Do koszyka Kup Powiadom

Składniki

• 260 g batatów
• 50 ml oliwy z oliwek
• ok. 450 g udek z kurczaka bez kości i skóry, ugotowanych i ostudzonych
• 95 ml octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 450 g jarmużu (opłukanego, pozbawionego twardych łodyg i pokrojonego w cienkie wstążki)
• 115 g koziego sera
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Sposób wykonania

Krok 1: Przygotowanie i pieczenie batatów

Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Zamocuj spiralizer w gnieździe miksera planetarnego, wybierz duże ostrze i umieść je w otworze. Podstaw dzieżę pod przystawkę. Nabij batat, ustaw prędkość miksera na 4 i pokrój warzywo w spirale. Powtórz czynność z pozostałymi batatami.

Wymieszaj spirale z batatów z 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż warzywa będą miękkie i miejscami skarmelizowane.

Krok 3: Dressing z jarmużem i finalizacja

Wlej do dzieży pozostałą oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i dodaj musztardę Dijon. Miksuj na 2. prędkości aż do uzyskania gładkiej emulsji. Dodaj pokrojony jarmuż i mieszaj na 1. prędkości, aż liście dokładnie pokryją się dressingiem.

Zdejmij dzieżę z miksera. Dodaj poszarpanego kurczaka, upieczone spirale z batatów i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem posyp sałatkę pokruszonym na małe kawałki kozim serem.